Quando si dice dicembre si solito per quanto riguarda i dolci si vedono i negozi riempirsi di panettoni che di Milano ormai ne è il simbolo. La sua origine è un po' dubbia ma legenda vuole che un giorno a pranzo alla corte degli Sforza fu servito un dolce davvero particolare. Lo chef così elaborò un impasto del tutto nuovo ma se lo dimenticò in forno così che ne uscì un qualcosa sbriuciacchiato . Il lavapiatti Toni gli suggerì di portarlo lo stesso in tavola con i resti della pasta di quella rovinata. Il pan del Toni in seguito ribattezzato panettone conquistò una fama mondiale. Per quanto riguarda le zone di Milano che rivendicano la famosa ricetta sono quella di Paolo Biffi in zona Duomo e quella del Cova in via Manzoni. Per quanto riguarda la storia, il panettone di una volta era "era un pane corpacciuto, di frumento addobbato con uova, zucchero e uva passerina".