Le ricette sono molto varie e diverse tra loro, ma tutte sanno soddisfare al megli ogni palato. Davvero eccellente la famosa Fonduta Valdostana, da gustare tutti assieme intorno al tavolo. Per non parlare della polenta, con fontina o selvaggina. Chi la conosce sa che emozioni sia in grado di far provare alle papille gustative questa fantastica raffinatezza culinaria. Stupende anche le tagliatelle con farina di castagne e sugo di selvaggina.
Per chi è alla ricerca di cose più particolari , di ricette meno incontrate e più sofisticate, la cucina del le Clochard mette a disposizione piatti molto particolari come fiori di zucca ripieni, moscardini in guazzetto, formaggetta fondente accompagnata da ottimo miele al tartufo...insomma qualora si volesse assaggiare qualcosa di meno scontato o consueto, gli chef possono accontentare anche questo desiderio, più che legittimo ovviamente, per chi entra in ristoranti di tutto rispetto come le Clochard.
Uno dei punti forti del locale , vista la sua tradizione, è il digestivo. C'è infatti la possibilità di scegliere tra tantissimi ti pi di grappa . Questo permettere di finire la serata così come vuole la tradizione.
Non sarà raro incontrare nel locale maghi e cantastorie che sapranno intrattenervi e dare un tocco di atmosferra surreale alla serata.